Арахис часто называют орехом, хотя таковым он не является. На самом деле это боб, пришедший в наши края из Южной Америки. Арахис южно-американский отличается от узбекского своим крупным размером и наличием более мягкого, сладковатого вкуса. Его кожура легко отходит от боба даже в сухом виде. Имеет очень ценный состав: большое количество антиоксидантов (полифенолов) и витамина PP (в 100г — 90% суточной нормы). Стимулирует работу желудочно-кишечного тракта. Успокаивает нервную систему.
Очень полезен при сильной усталости, истощении, депрессии и различных неврозах. Способствует улучшению памяти, внимания и слуха. Благоприятно влияет на работу сердца.
Применение: Арахис имеет свойство сгущать кровь, поэтому его стоит употреблять с осторожностью лицам, имеющим проблемы с сосудами !! Арахис можно употреблять в разном виде: пророщенным, сырым, жареным, сладким или соленым. Он может оставаться самостоятельным кушаньем, или стать частью других блюд. Хватит всего 2-3 часа, для того чтобы изменить вкус и сочность арахиса, но не стоит оставлять его в воде более чем на 5 часов – тогда бобы начинают становиться горькими. Такой сочный арахис отлично подходит для создания таких блюд как: сыроедные пасты, паштеты и различные сладости.
