Нут — древнейшая бобовая культуру традиционно используемая в восточной кухне. Благодаря высокому содержанию белка нут может заменить мясо, при этом снизив жирность всего блюда. Поэтому его активно используют в вегетарианской кухне и ведической кулинарии.
Свойства. Нут богат растительным белком. В нем много витаминов: А1, В1, В2, В3, С, РР. Благодаря высокой питательности можно употреблять нут вместо мяса. Высокое содержание клетчатки в нуте, улучшает пищеварение, благотворно влияет на работу сердца.
Применение. Нут употребляют в пищу в отварном, жареном или запеченном виде, делают из него макаронные изделия, супы и каши, соусы, консервы.
Советы по приготовлению
1. Получится отличная закуска, если отваренный нут приправить специями, такими как кумин, кориандр, черный перец, мускатный орех и добавить зеленый салат.
2.Можно приготовить вариант пасты, добавив нут к спагетти с растительным маслом, зеленью и мягким сыром.
3. Если потушить отваренный нут на медленном огне с томатами, специями и грецкими орехами, получится очень вкусное и полезное блюдо.
4. Можно нут добавить в суп. Такой вариант продукта изменит свою пищевую ценность в лучшую стороны, а еще дополнится новым вкусом.
