Компания Pacari организовала доставку горсти редчайшей высокогорной андской черники, дав ей лучшую «упаковку», которую только можно придумать для сыроедов и всех любителей сладкого — плитку сырого шоколада. Интригующее и неожиданно приятное сочетание: насыщенная терпкость горького эквадорского шоколада сменяется нежным и свежим вкусом восхитительных черничных ягод с характерным налетом, напоминающим горный туман. Эта черника — настоящий чемпион по морозостойкости и долголетию, ведь климат в высокогорной местности бывает суров, зато она растет там, где самый чистый воздух.
Выбор такого ингредиента неслучаен, ведь специалисты Pacari щепетильны в вопросах получения сырья и приготовления «пищи богов». Они сотрудничают с парой сотен эквадорских ферм по выращиванию какао-деревьев. После созревания из плодов аккуратно извлекают плоды и несколько дней держат в специальных ящиках при щадящей температуре — так проходит ферментация. Все плоды получены в результате лицензированной биодинамической технологии, которая подразумевает отказ от агрессивной механической обработки почвы (нарушающей экосистему), пестицидов и гормонов роста. Компанию Pacari на Эквадоре любят не только за то, что она сохраняет древнее ремесло местных жителей (выращивание классического эквадорского сорта какао-бобов), но и потому что она реализует полезные социальные проекты для местного населения.
Черника известна как ягода, которую рекомендуют есть для поддержания остроты зрения. Но это не единственная причина полакомиться ею: при сравнительно небольшой калорийности (из-за которой чернику часто относят к диетическим продуктам) она содержит и антиоксиданты, и витамины А, С, В, К, Р и РР, благодаря которым черные ягодки способствуют укреплению стенок сосудов и выводу вредных веществ из организмов. Но стоит помнить, что чернику и голубику медики не рекомендуют есть во время приема разжижающих кровь препаратов.
У каждого кусочка этой шоколадки есть небольшой секрет: оттенки вкуса варьируются в зависимости от того, жуете вы ее или даете растаять во рту. Сладость самому шоколаду придает кокосовый сахар. Благодаря высокому содержанию какао-продуктов, шоколад ничем не угрожает вашей фигуре, зато уж настроение-то точно поднимет.
